সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

হাঁসের মাংস

উপকরনঃ হাঁসের মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরার গুড়া ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ কুচি, পেয়াজ বাটা ১ কাপ, মেথি বাটা আধা চা চামচ, দারচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ও লবঙ্গ পরিমান মত, লাল মরিচের গুড়া ৩-৪ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ২-৩ টি, হলুদের গুড়া ১ চা চামচ, লবণ ও সয়াবিনের তেল পরিমান মত। প্রনালীঃ হাঁসের মাংস কেটে ভাল করে ধুয়ে রাখুন। এবার পাত্রে পরিমান মত তেলে পেয়াজ কুচি, দারচিনি, এলাচ, ও লবঙ্গ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার কাঁচা মরিচ বাদে উপরের সব উপকরন তেলের মধ্যে দিয়ে কষিয়ে নিন প্রায় ২-৩ মিনিট। মসলা কষানো হলে মাংস দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষন কষাতে থাকুন। মাংস কষানো হলে পরিমান মত গরম পানি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে চুলার আঁচ সামান্য কমিয়ে দিন। দেখুন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা? মাংস সিদ্ধ হয়ে যখন তেল উপরের দিকে উঠে আসবে তখন ভাজা জিরার গুড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার মজাদার হাঁসের মাংস আপনার ইচ্ছামত ভাত বা খিচুরীর সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

হাঁস, মাংস, ভাত, খিচুড়ি, ভুনা, বাংলা-রেসিপি