সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

ভিন্নধর্মী বিফ ঝাল ভর্তা

ভর্তা তো অনেক রকমেরই খেয়েছেন। আলুর ভর্তা থেকে শুরু করে টমেটোর ভর্তা। আবার শুটকি থেকে শুরু করে মাছের ভর্তা। এবার না হয় একটু ভিন্ন কিছু হোক।নাম শুনেই তো...

সুস্বাদু রুই সর্ষে

সর্ষে দিয়ে কি শুধু ইলিশ মাছই হয়? এবার রাঁধুন সর্ষে দিয়ে রুই। উপকরণ:রুই মাছের টুকরা: ৬ টিপেঁয়াজ কুঁচি: ১/২ কাপকাঁচামরিচ: ৫/৬ টি সর্ষে বাটা: ২ চা চাম...

স্পেশাল স্মোকড/ভাপে লতি চিংড়ি

সব সময় কি আর  একিভাবে খেতে ভাল লাগে। মুখের রুচির পরিবর্তনের জন্য ও স্বাদের পার্থক্যের জন্য মাঝে মাঝে আমাদের খাদ্য তালিকায় কিছুটা ভিন্নতা আনা ...

মুড়ি ঘন্ট

অনেক সময় দেখা যায় পরিবার কেউ মাছের মাথা খেতে চায় না। আপনি এই মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্ট রান্না করে পরিবেশন করতে পারেন। মুড়ি ঘন্ট অনেক জনপ্রিয়, সুস্বাদু ও মজাদার একটা খাবার। উপকরনঃ বড় রুই মাছের মাথা ২টি, মুগের ডাল আধা কেজি, কাঁচা মরিচ ৫-৭ টি, পেয়াজ কুচি ২ টি, রসুন কুচি ১ টি, রসুন বাটা ১ টি, আদা বাটা ২ চা-চামচ, জিরা বাটা ১ চা-চামচ, দারচিনি ২-৩ টি, লাল মরিচের গুড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি, লবণ ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ প্রথমে রুই মাছের মাথা ভাল করে কেটে ধুয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। মুগের ডাল কড়াইয়ে করে হালকা ভেজে নিন। এ...

দই, আম ও বাটা মাছ

এখন তো বাজারে নদীর ভাল বাটা মাছের দেখাই মেলে না। বাটা মাছ অনেক সুস্বাদু একটা মাছ। এই মাছ খায়না এমন মানুষ খুজে পাওয়া যায় না। অনেকের কাছে অনেক লোভনীয় ও মজাদার খাবার দই, আম ও বাটা মাছ রান্না। উপকরনঃ বাটা মাছ, গ্রেট করা আম, টকদই, তেজপাতা, গোটা শুকনা মরিচ, গোটা গোটা জিরা, কারীপাতা, পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, লবন, হলুদ, চিনি, কাঁচা মরিচ, ভাজা জিরার গুড়া ও সরিষার তেল। প্রনালীঃ প্রথমে বাটা মাছ গুলো ভাল করে ধুয়ে লবন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন। তারপর ঐ তেলেই তেজপাতা, শুকনা মরিচ ২/৩ টা, গোটা জিরা, কয়েকটি কারী পাতা ফোড়ন দিয়ে তার উপর...