সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

ওরচেষ্টারশায়ার সস

ওরচেষ্টারশায়ার সসের ভিত্তি হল ভারত কিন্তু এটা এখন তৈরী হয় ইংল্যান্ডে। এই সস ১৮৩৫ সাল থেকে তৈরী হচ্ছে। এটা সাধারনত মাংসের ঝোল, সূপ, সবজির জুস, টেবিল মসলা...

কিছু গুন সরিষার তেলেও

সরিষার তেল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এটা শুনে অনেকেই হয়তো অবাক হবেন। সরিষার তেল বহুকাল ধরে রান্নাবান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আপনি দেখবেন আমাদের দাদা-দাদীর...

কাসুন্দী

উপকরনঃ রাই সরিষা – ১ পোয়া, শুকনা মরিচ – ১ টি, ধনে – ১ চা চামচ, গোল মরিচ – ১ চা চামচ, জিরা – ১ চা চামচ, হলুদ – ১ তোলা, জইন – ১ চা চামচ, তেজপাতা – ১ টি, মৌরী – ১ চা চামচ, রাধুনী মসলা – ১ চা চামচ, লবণ – ১ চা চামচ, এলাচ ও দারচিনি – ২ টুকরা। প্রনালীঃ সরিষা কেনার সময় দেখে নিবেন যেন তিতে না হয়। প্রথমে সরিষা ঝেড়ে বেছে নিন। তারপর কড়া রোদে দিয়ে ঝরঝরে করে শুকিয়ে নিন। এবার অন্যান্য মসলাও রোদে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাটির হাড়ি ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। এরপর মাটির হাড়িতে ভাল করে সরিষা ও মসলা গুলো হালকা ভেজে নিন। ভাজা মসলা ও সরিষা পাটায় বেটে মিহি করে গুড়া ক...